新商盟网址

-------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。 迎福童子  石种:芙蓉

DSC03326.JPG <>川藏北线雀儿山、德格,是尚未开发的旅游路线,一切是最原始的风光!
本次行程使用中型巴士,最适宜山区驾驶游览!
行程特色:
1.        最完整川藏南北线最佳美景路线。

店名:蔬活茶趣

店名: 懒得煮客家麵食馆

营业时间:10 中国古代有三大工程

其一是万里长城,其二是京杭大运河,其三就是吐鲁番的坎儿井

仅在吐鲁番盆地,坎儿井的数量近千条



资料来源与版权所有: 水果日报
 

台南 赏莲 采芒果 夏日鲜体验

现在起至8月底,正值台南白河莲花季,200公顷花田无处不缤纷,骑单车一路赏花最是惬意。 yhhsieh 6小时前

图床流量过大挂了,我看BT档裡有图
文章有DVD官网网址打开即可看
PG/?id=INH05-HNB016

入住右边那间想 为什麽男人都用下半身思考...

有时候真让人觉得反胃.. 亚丁村,
可以说是已经被神话为一个传说的地方,
多次在网站上、杂志上见过它,
这是一个美丽宁静的小村落。
亚丁,日思夜想的亚丁就在眼前了,
我将用怎样的心态来阅读你呢?

[到处走走]2014.10.25 于稻城  亚丁村

原稿文章相片请连结
他带著大量的好揉图跟大家赔不是!!

并且为了展现诚意,他把管妹关到禁闭室,并且发给管妹每人一台相机自拍好揉照取悦刁民!!

最后,他冰箱醃个20分钟, 当时苏珊娜10岁,母亲34岁。/>建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。 现代人说话真的好多赘词,多到不知道他要表达甚麽,
古代人可能真的是饱读诗书,说话带诗词,两三句就把他的想法表露无遗,
就算不是读书人的一般百姓,讲话也是简单扼要,毫无模棱两可的废话,
难道现代人比古人笨!   border="0" />
台南白河正值荷花、莲花季,南89、90乡道上处处可见花踪。 云端防护不能连线后网页也不能上网
请问该如何解决

谢谢各位大哥的回复
趣味广告:什麽电话, 让正妹下面快要受不了了
一通非接不可的电话. 宣导接电话要注意礼仪

Comments are closed.